Caso você não use o iTunes ou prefira fazer backups manuais, convém impedir o backup automático do iPhone ou iPad no iTunes, sempre que estiver conectado a um computador para carregar ou a qualquer outra atividade que possa ou não estar relacionada a iTunes.
Desativar o backup automático do iPhone no iTunes
Como você deve ter notado, sempre que você conecta seu iPhone ou iPad ao seu PC ou Mac (com o iTunes instalado), ele inicia automaticamente o backup dos dados no iTunes.
Essa tendência padrão do iTunes de iniciar automaticamente o backup de um iPhone ou iPad depois que ele é conectado a um computador é realmente um recurso útil. Isso garante que você sempre tenha o backup mais recente dos dados do seu iPhone ou iPad disponível no seu computador.
No entanto, existem usuários que não gostam que o iPhone faça backup automaticamente no iTunes, pois possuem muitos dados no iPhone, e o backup automático leva muito tempo para ser concluído.
Além disso, o backup automático do iPhone no iTunes não é útil para os usuários que preferem fazer backups manuais do iPhone e não desejam retransmitir os backups automáticos do iTunes.
Qualquer que seja o caso, é fácil desativar o recurso Backup automático do iTunes no seu iPhone e iPad.
Desativar o Backup automático do iTunes usando a guia Preferências
A maneira mais fácil de impedir o backup automático do iPhone no iTunes é desativar o recurso de sincronização automática do iTunes seguindo as etapas abaixo.
1. Conecte seu iPhone ou iPad ao seu computador usando o cabo USB.
2. Você verá o iTunes aparecendo na tela do computador, assim que conectar o iPhone ao computador e ele iniciar a sincronização.
3. Em seguida, clique na guia Editar no menu superior do iTunes (veja a imagem abaixo).
4. No menu suspenso, clique em Preferências (veja a imagem acima)
5. Na próxima janela, verifique se você está na guia Dispositivos e ative a opção “Impedir a sincronização automática de iPods, iPhones e iPads” clicando na caixa de seleção ao lado desta opção (veja a imagem abaixo).
6. Clique em OK
Agora que você desativou a sincronização automática do iPhone, seu dispositivo não fará o backup no iTunes.
Desative o Backup automático do iTunes desativando a sincronização automática
Siga as etapas abaixo para impedir que o iTunes abra automaticamente sempre que conectar o dispositivo iOS ao computador ou Mac Windows.
1. Conecte seu iPhone ou iPad ao seu computador usando o cabo USB fornecido.
2. Como esperado, você verá o iTunes abrindo automaticamente no seu computador.
3. Depois que o iTunes abrir, clique no ícone Telefone, que aparecerá logo abaixo da barra de menus superior do iTunes (veja a imagem abaixo)
Clicar no ícone do telefone exibirá o menu Configurações do iTunes no painel esquerdo (veja a imagem abaixo)
4. Em seguida, clique na guia Resumo no menu Configurações do iTunes (caso você ainda não esteja nessa guia) 
5. No lado direito, role para baixo até a Seção Opções e desative a opção “Sincronizar automaticamente quando o iPhone estiver conectado” clicando nela para remover a marca de seleção nessa opção (veja a imagem acima)
Desmarcar esta opção impedirá que o iPhone seja sincronizado automaticamente com o iTunes e o dispositivo não gasta mais tempo fazendo backup dos dados no iTunes.
Desativar o Backup automático do iTunes usando o iCloud
Caso você não use o iTunes e retransmitir completamente o iCloud Backup, você pode impedir facilmente o backup automático do iPhone, escolhendo a opção iCloud Backup no iTunes.
1. Conecte seu iPhone ou iPad ao seu PC ou Mac Windows.
2. Inicie o iTunes no seu computador (ele deve iniciar automaticamente)
3. Depois que o iTunes abrir, clique no ícone Telefone, que você poderá ver logo abaixo da barra de menus superior do iTunes (veja a imagem abaixo)
Clicar no ícone do telefone exibirá o menu Configurações do iTunes no painel esquerdo (veja a imagem abaixo)
4. Depois de clicar no ícone do telefone, você verá o menu Configurações do iTunes na tela. Em seguida, clique na guia Resumo no menu Configurações do iTunes (caso você ainda não esteja nessa guia)
5. Enquanto estiver na guia Resumo, procure a seção Backups e selecione iCloud como a opção de backup (veja a imagem acima) e clique no botão Concluído, localizado na parte inferior direita da tela.
6. Você verá um pop-up solicitando a confirmação das alterações. Clique em Aplicar para confirmar (veja a imagem abaixo).
Agora, sempre que você conectar seu iPhone ao seu computador, ele não será sincronizado com o iTunes. Em vez disso, seu iPhone fará backup apenas dos dados no iCloud.
